最下饭的快手菜,周末还不给家人来一盘?

作者:花儿的美食厨房
发布时间:2016-03-26 23:31:02
来源: 中地美食

  今儿个周末,花儿和大家分享的是一道特别下饭的菜——泡椒糖醋茄条。 平时我做饭,辣椒、泡椒总是常备,因为我的老父亲特别爱吃辣椒,属于无辣不欢类型的,前一阵子家里豆瓣酱用完了就没去买,晚上做茄条的时候,试着用泡椒来做,结果味道真的特别棒。放泡椒的辣味是一种比较清爽的辣,不会太油腻,颜色也很漂亮。

  

  需要准备:长茄子3根;肉馅:150克;泡椒:3大勺;糖:3大勺、盐:半勺;酱油:2大勺;醋:1大勺;葱末姜末蒜末:适量,玉米淀粉:半勺。

  做这个菜,长茄子比较嫩,切长条也比较方便。

  

  1、切好的茄条用放了一勺盐的清水浸泡一下。接着坐热锅子,放少许油,捞出茄条放入锅内,这里您不用特意的沥干茄子上的水。中火盖盖子焖茄条的时候,有了这些水汽,茄子能更快的变软,还不用放很多油

  

  

  2、茄条变软,且表面有了焦黄色就可以了,捞出来准备炒肉馅。

  

  3、葱末姜末和蒜末,可以适量的放的多一些。煸炒肉馅的时候,放少量油就可以,肉馅会煸出来一些油。

  

  4、勾兑出一碗调味汁,3勺糖2勺酱油1大勺醋半勺盐半勺玉米淀粉,您先这么勾兑,一会炒的差不多的时候再尝尝口感,酸甜度不够再调整。

  

  5、肉馅煸炒后用炒勺放到一边,爆香葱末姜末蒜末,然后和肉馅一起炒匀,加入3大勺泡椒。

  

  6、倒入勾兑好的调料汁。

  

  7、最后加入茄条,大火翻炒。十几秒即可出锅。

  

  一盘特别下饭的泡椒糖醋茄条就做好了。

  

  

  注:本文作者系今日头条签约作者,所有文章均系原创,请勿转载。

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