健达巧克力被指含致癌物 关于巧克力的真相……

　据德国新闻网站“The local”日前报道，德国食物监察组织Foodwatch在抽查当地市场20多款零食后发现，健达巧克力条(Kinder Reigel )等3款食品含有可致癌物芳香烃矿物油，呼吁供货商召回。其中，健达巧克力条中的矿物油芳香烃含量最高，达到 1.2mg/kg。

　　报道称，芳香烃矿物油是炼油期间产生的副产品，当一些载有含油墨水的循环再造纸张制成食物包装纸时，这种化学物质便有可能渗入食物内，人体食用后会在体内积存，对器官造成长期伤害，对儿童影响则更深。

　　对此，健达巧克力所属的费列罗公司表示，将会通过技术研究出台相关的解决方案，尽可能地让这些无所不在的物质，尽量少地出现或者转移到我们生产的食物当中。

　　此次调查除了健达巧克力条，瑞士莲(Lindt)Fioretto系列的巧克力牛轧糖以及德国品牌Rubezahl的一款巧克力，都被怀疑含有致癌物质。调查指出，这些零食含有矿物油芳香烃(MOAH)，其中健达巧克力条中的矿物油芳香烃含量最高，达到 1.2mg/kg。不过，德国零食业协会对此反驳称，这一化学物品是于包装上发现，而调查所指的矿物油芳香烃含量，可安心食用。德国糖果协会也表示，现在检测到的矿物油芳香烃含量可以被人体完全无害地分解掉，目前还没有召回的必要，其风险也是比较小的。

　　小提示：巧克力是大家喜欢吃的零食，在营养师眼中，巧克力的真相是什么呢?

　　国家高级营养师李东烨——巧克力香甜美味，很多人都喜欢吃。但有些产品叫代可可脂巧克力，它跟黑巧克力、牛奶巧克力有什么区别?

　　分析：制作巧克力主要靠可可豆，可可豆经过发酵、晾晒、焙烤、脱壳、碾磨后得到可可浆，再加工得到可可脂和可可粉，可可粉富含多酚化合物，对心血管健康有利。

　　而代可可脂是由棕榈油等植物油通过精炼、氢化，急速降温制成的，属于反式脂肪酸的一种，有增加心血管疾病的危险性。国家标准中规定(《GB/T 19343—2003》)，代可可脂添加量超过5%就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。而黑巧克力中可可脂含量不得低于18%，白巧克力中不得低于 20%。因此，买巧克力时一定要看清配料表，有代可可脂字样的别买。

　　总结：代可可脂巧克力可以完全不添加可可脂或可可粉，这种“巧克力”是反式脂肪酸重灾区。不但口感差，而且是高糖高热量食物，多吃对健康不利，不建议大家购买。(综合自法制晚报、健康时报)