陕菜厨师古城聚会青春力量触动三秦——陕菜第一届厨师餐饮文化交流会在西安举行

作者：

发布时间：2014-01-02 14:37:49

来源：

　　西部美食娱乐网讯（首席记者周心树）“与我参加的许多餐饮类大会不同的是，本次会议是陕菜厨师谈陕菜，而且许多面孔都很年轻，令人看到陕菜的勃勃生机。”12月29日下午，在西安高新区，许多参会者在陕菜第一届厨师餐饮文化交流会上不约而同地如此感慨，现场的掌声此起彼伏。

　　本次会议的主题是，陕菜厨师抱团作战推动陕菜发展，拒绝食品添加剂和拒烹珍稀动植物，在场的厨师纷纷踊跃签名。西北厨师总会主席杨欢在致辞中说：“我们的会员及管理者目前共260人，涉及东北、江苏、广东、深圳等地区，明年将成立西北厨师餐饮文化俱乐部，为同行无偿提供交友和职场平台，并将陕菜文化研究和品牌推广作为工作重点。”

　　嘹客名厨总经理表示，陕菜需要走老百姓都能吃得起的路线才能推向全国。

　　烹饪大师李军强调，一个人和一个企业的力量是有限的，只有抱团发展，陕菜才有希望。至于陕菜是否能够进入几大菜系并不重要，重要的是陕菜能否让更多的人如数家珍。

　　西部美食娱乐网（xbmsyl.com）负责人说，在高端餐饮遇冷的大环境下，陕菜的春天来了，但陕菜行业和行政部门是否做好了应对是值得思考的，就目前情况来讲，许多陕菜企业还停留在“小打小闹”的阶段，服务意识不强，卫生条件不达标，陕菜厨师收入低，等情况也制约了陕菜的发展。

　　“与会者可以从聊天软件签名这个细节开始支持陕菜，可以从就业方向上支持陕菜，让支持陕菜落到实处，西部美食娱乐网将为陕菜互动交流提供免费平台。”西部美食娱乐网负责人在会上说。

　　大会组织方杨欢1994年生于陕西渭南，他告诉西部美食娱乐网记者，本次会议是他和王国强从11月份起开始筹备，12月1日成立西北厨师总会，期间虽然忙忙碌碌，但心里也倍感充实，作为陕西的厨师，他要求自己需要精益求精地学习陕菜制作、管理，为陕菜推广助力是他应该做的。