“东阿阿胶”竟是“李鬼当道”

   本报聊城讯  记者 李希平  王道亮 报道   具有60多年阿胶生产历史的山东东阿阿胶股份有限公司，被誉为国内最大的阿胶及系列产品生产企业，在国内外已经成为阿胶产品的代名词。然而日前却有山东阳谷县阿城镇工艺传承人爆料，东阿阿胶竟是“李鬼当道”，其阿胶产品并不是正宗的古方阿胶，只能叫做“东阿驴皮胶”。

   东阿阿胶产品自称三大特色，即“一水”、“两宝”、“三千年”。“一水”即东阿地下水，系泰山、太行山两山山脉交汇的一股地下潜流，《水经注》、《梦溪笔谈》等大量典籍多有记载，“性趋下、清而重”,比重高达1.0038，含20余种益于人体健康的微量元素及矿物质，此水炼制出的阿胶分子量小、纯度高、药效发散好。“两宝”即指其独特的传承工艺。“三千年”即悠久的传承工艺。而东阿阿胶数千年的工艺是如何穿成下来的呢？

   据阳谷县阿城镇政府赵主任介绍，该镇岳家庄村就是古阿城遗址处，始建于2500年以前的春秋时期，，当时为齐国属地，建城之初就在城中位置开凿了阿井，井水色绿而重，清冽甘美，用井水熬制的阿胶品质上乘，独具特色，于是便有了阿胶美誉。后来黄河泛滥，古阿城被洪水摧毁，阿地之人遂东迁而至现在的东阿，只有少数人舍不得离开这口宝井留了下来，古方阿胶随之得以传承。

位于阳谷县阿城镇境内的“古阿井”遗址

   古阿井，又称“阿胶井”，井口覆以青石板，呈长方形。旧有接官厅、龙神祠等建筑。今仅存一石亭，亭正面额题“济世寿人”四脂字，左右楹联为“圣代即今多雨露，仙乡留此好源泉”。 与其他井水相比，古阿井之水每桶要重三、四斤，富含钙、镁、钾、钠等二十多种对人体有益的矿物质。用以煮胶，易除杂质，且能增强疗效。当地所产阿胶，素有“贡胶”、“真胶”之美誉。后人在该井周围既是再挖出更深的井，也找不到同样的水质，因此这口井也就成了名符其实的独一无二。东汉《神农本草经》载有“真胶产于古齐国之阿城，又以阿井水煮之最佳”。“取井水煮胶，谓之阿胶”。由此说道：“天赐古阿井圣水是炼制正宗阿胶的关键”。由此当地人表示，只有古阿井水熬制的驴皮胶才是正宗的阿胶，否则只能算是驴皮胶。东阿阿胶虽然使用了阿胶的传承工艺生产，但他们使用的井水与古阿井的水有着天壤之别，根本算不得正宗的古方阿胶。

   赵主任解释说，过去老年间做豆腐，老人都知道只能用坑水做，井水根本做不出豆腐。跟熬制阿胶一样，只有古阿井的水熬制的阿胶才算是正宗，其他井水熬制的普通阿胶只能算是驴皮胶，不应该叫阿胶，东阿阿胶“李鬼当道”，真李逵倒是无人知晓。东阿阿胶现在被誉为国宝级山东特产，还买断了全国的药字号审批，其实不过是欺世盗名，其实不管药字号、健字号、食字号，都是一样的胶，东阿阿胶的很多产品听说都是贴牌的，一些产胶企业都是同样工艺，只是审批不了药字号，只能借用东阿阿胶的包装品牌。