日媒：乌兰巴托随处可见“地道中餐”

 《福布斯（日本）》杂志网站11月14日文章，原题：在蒙古国，因中国人大量出国而出现的“地道中餐”成为潮流  “地道中餐”是中国人前往世界各地居住生活所带来的全球化现象之一。“地道中餐”店不仅在西方国家，而且在亚洲国家的很多城市中也越来越多，东京可以说是世界上“地道中餐”店最多的城市之一。

今年夏天，我去了蒙古国首都乌兰巴托，想了解这个国家是否也有“地道中餐”店。乌兰巴托是一座人口约150万的城市，虽然中餐厅数量无法与东京相比，却有许多不同类型的“地道中餐”，其中有些中餐馆的菜肴不乏蒙古国独有特色。

“地道中餐”店在乌兰巴托市内随处可见，在乌兰巴托火车站附近的一个街区，“地道中餐”店鳞次栉比。我去的一家名为“祥和”的中餐馆规模很大，厚厚的菜单上罗列了许多菜名，与中国国内的餐馆别无二致。

在蒙古国，蒙古风味的中餐与“地道中餐”共存。蒙古人不喜欢有些“地道中餐”浓烈辛辣的口味。总的来说，许多中餐馆是由来自中国北方、内蒙古自治区的人经营的，也就是距离蒙古国相对近的中国地区。

据蒙古国研究者、日本国立民族学博物馆名誉教授小长谷有纪所著《世界饮食文化3蒙古国》介绍，蒙古国首都乌兰巴托拥有各种餐厅，供应具有国际特色的世界各地美食，但“乌兰巴托当地人最常去的地方就是中餐馆”。

为什么在蒙古国会有这么多中餐馆呢？原因是：“在所有餐馆中，中餐馆被认为是最容易开的，只需要从中国引进厨师就行。劳动力成本低，且顾客多。中餐馆受欢迎的秘诀是：每道菜价格相对较低，且有多种样式的菜肴可供选择。”

近年来，乌兰巴托的中餐馆数量明显增加，不仅限于小型的私人中餐馆，也包括一些中国资本投资经营的现代化大型中餐馆。

值得一提的是，乌兰巴托火车站附近有一个进口食品批发市场，那里有丰富的中国调味料和中国特色食材。（作者中村正人，李琦译）