天津特色美食——贴饽饽熬小鱼

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发布时间:2016-08-01 11:39:54
来源: 新浪旅游
天津特色<a href=http://www.chinaerea.com target=_blank class=infotextkey>美食</a>——贴饽饽熬小鱼天津特色美食——贴饽饽熬小鱼(图片来源:新浪旅游

  最能代表天津地方特色的大众化风味小吃就是贴饽饽熬小鱼,以玉米粉热水和面,用手拍成长圆形厚饼,贴在灶火锅的周围烤制而成。熬小鱼选用小鲫鱼去掉内脏,沾上面粉或鸡蛋清,放进油勺内炸至金黄色后放至锅内,撒上葱、姜、蒜、大料、倒入料酒、醋、酱油、糖、盐、面酱、味精和适量水调汤汁,微火至鱼松软,淋上麻油取出。将热气腾腾的贴饽饽熬小鱼一起食用,鲜香无比,味道极佳。

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