凯里市：以标准化辣椒种植 守护“凯里酸汤”品质

 　　近日，在凯里市碧波镇辣椒种植基地里，一场别开生面的农技培训正在进行。凯里市农业农村局农业专家手持辣椒栽苗器，向围观的农户演示规范化移栽技术：“种植要起垄盖膜，每垄种植两行，行距60厘米，株间距要保持40厘米，这样既保证通风采光、保水保肥，又能让辣椒果大均匀、高产优质。”

　　作为“凯里酸汤”不可或缺的灵魂原料，辣椒的品质直接关系到酸汤的风味与安全。为此，凯里市农业农村局专门组织农业专家团队，深入碧波镇、龙场镇等地，开展辣椒绿色生态种植技术专题培训，通过“理论+实操”相结合的方式，推动辣椒安全种植标准化，从源头守护酸汤产业的品质根基。

　　在室内培训课堂，专家们紧扣当地土壤、气候条件及产业需求，系统讲授辣椒高产栽培技术与绿色生态种植规范。从土壤选择、科学施肥配比，到病虫害绿色防控技术;从产品采收储存规范，到农产品质量安全承诺制度等，专家们都进行了细致讲解。“绿色生态种植不仅符合市场对健康食材的需求，更是打造高端酸汤原料的必要前提”。

　　在田间实操环节，专家化身“种植教练”，将辣椒标准化生产流程拆解为可视化教学。

　　从田间的一株辣椒苗，到舌尖上的一碗酸汤，凯里市正通过“科技+标准”的双轮驱动，全力构建酸汤原料产业的品质突围之路。凯里市农业农村局相关负责人表示，后续将持续开展“田间课堂”，组织加工企业与农户签订“保底收购”协议，推动标准化种植管理落地生根。这一举措不仅将成为守护酸汤“风味密码”的安全屏障，更将成为助力农户增收致富的“金钥匙”，为凯里酸汤产业高质量发展注入强劲动能。