如何才能科学搭配主食更有利于健康

 五谷杂粮是个“大家庭”，它们对保证人体的营养必不可缺，现代人们生活水平得到提高，饮食变得精细化，鱼肉、果莱等在饮食结构中占有重要比例，从而导致饮食失调，疾病横生。因此，重建合理饮食对健康生活有着重大的意义。

　　1.合理搭配

　　粗粮中含有丰富的微量元素和维生素，玉米、薯类等粗、杂粮中还含有较多的膳食纤维，它们有利于人体健康，虽然吃粗粮好，但对于粗粮也不是“多多益善”。一些朋友听我这么一说，可能会对过精食物产生畏俱，从此以后便开始过度迫求吃粗浪，甚至是只吃粗粮，然而这些做法都是不可取的。“五谷为养”，粗、细粮都有着各自丰富的营养，它们要搭配吃才对健康有利，才能更好地被人体吸收、利用。

　　2.粗细兼备

　　谷类粮食，不管是粗粮、杂粮还是精粮，它们都有一样共同的特点，那就是都缺乏赖氨酸，而大豆却富含赖氨酸，所以如果我们在谷类粮食中补充适虽的大豆，那么就可以避免赖氨酸的不足，从而更有效地提高粮食的营养价值，这样不仅味美，而且还让它们的营养得到有效的互补，提高它们对人体的有效率。比如各种豆类、荞麦、高粱、小麦和薯类等等，它们都是蛋白质互补的好原料