菜谱大全:开胃山楂糕(图文)

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发布时间:2016-08-30 15:14:36
来源: 美食谱

新鲜的山楂怎么吃?用来制作山楂糕是不错的吃法。山楂糕是一道流行于北方的民间糕点,以山楂制成,口感冰凉、生津开胃,最适合积食和胃酸不足的朋友。下面,我们来学习下山楂糕的天然做法吧,不添加任何凝固剂哦。

 

 

山楂糕的做法

【材料】新鲜山楂2斤,柠檬半只,麦芽糖80g,冰糖100g,干桂花10g、色拉油

【做法】

1、将山楂洗干净,拦腰剖开、取出籽,再去掉两头的结蒂

2、挤入柠檬汁拌匀(可防止山楂氧化),然后加入麦芽糖、冰糖

3、用小火慢煮,至山楂出水、麦芽糖、冰糖溶化,用勺子不停的搅动

 

 

4、继续熬煮,煮到山楂水份重新挥发完,锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后,山楂并不马上并拢),关火

5、撒上干桂花,盖上盖子,焖5分钟,让桂花的香气趁热渗入山楂酱中

6、将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状

 

 

7、用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层,然后将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中,并用勺子将表面抹平整

8、用盖子密封后,放冰箱冷藏两小时至凝固后取出,倒扣出来,切块即可,撒上干桂花更漂亮、更香哦

 

 

 

 

山楂糕做法小贴士:

因为山楂酸性较大,不适合用铁锅或是金属锅来制作,最好用砂锅、搪瓷锅、可用于明火的玻璃锅

山楂糕的做法很简单,做好之后就把它放到冰箱里,哪天嘴馋了或者积食了,来上一块,美味又消食。

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