菜谱大全:香椿芽炒鸡蛋

香椿又叫香椿芽，是春天的时令蔬菜之一，它是香椿树的嫩芽儿，故被称为“树上蔬菜”。香椿营养丰富，香味浓郁，吃法也很多，可用来炒鸡蛋、炒肉丝、拌豆腐等等。下面小编要和大家分享的香椿做法是：香椿芽炒鸡蛋。

香椿芽炒鸡蛋的做法(一)

【食材】香椿芽、鸡蛋

【辅料】盐、花生油

【做法】

1、把香椿摘洗干净，然后切成碎末

2、把香椿碎末装到盘子里，打入鸡蛋，加入适量盐、拌匀

3、炒锅倒油，烧热后倒入香椿鸡蛋液快速翻炒，炒至成形即可

香椿芽炒鸡蛋的做法(二)

【食材】香椿芽、鸡蛋

【辅料】盐、花生油

【做法】

1、将香椿芽摘去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净后切成2厘米长的段

2、鸡蛋打到碗内，搅成稀糊状

3、炒锅下油，油热后放入香椿，炒熟后先盛盘中备用

4、再起油锅，倒入鸡蛋，炒至快熟的时候倒入香椿，加入盐拌匀即可

香椿芽炒鸡蛋做法简单、味道鲜美，还有滋阴润燥、泽肤健美等功效哦，最适合春天食用了。