菜谱大全:小白菜汆丸子(图文)

小时候最喜欢吃妈妈做的肉丸子，有蒸的，有油炸的，也有煮汤的。就汤的来说，煮小白菜是个人比较喜欢的。下面，小编和大家分享小白菜汆丸子的做法，喜欢的朋友可以自己在家里动手试试哦。

小白菜汆丸子的做法

【食材】小白菜一把，牛腿肉半斤，鸡蛋清一个

【辅料】盐、香油、料酒、胡椒粉、生抽、葱姜末、葱花

【做法】

1、把牛肉冲洗干净后，剁碎，放到盆里

2、加入盐、葱姜末、胡椒粉、料酒、生抽，再打一个鸡蛋清，慢慢加水顺着一个方向搅打上劲

3、锅里边放适量清水，开小火，将牛肉馅用小勺子配合抟成大小均匀的丸子，一个一个放进锅里

4、烧开后，用勺子撇去浮沫至汤清，煮至丸子变色浮起

5、加入已洗干净的小白菜，等白菜煮软后，加入盐、香油调味，再撒上葱花即可

小白菜汆丸子做法小贴士：

①不一定要选用牛肉来做丸子，猪肉、鱼肉都OK的

②搅拌牛肉馅的时候，一点一点的加写清水，朝一个方向搅打

③丸子要冷水下锅，用小火慢煮，这样既可以逼出丸子里面的血水，也能让丸子不容易散掉

小白菜汆丸子，营养美味，自己做的更健康哦。不知小白菜汆丸子的做法你学会了没有呢?