夹沙肉
作者：
发布时间：2016-08-03 09:41:37
来源： 川味坊四川美食网
川味夹沙肉的做法：
1、选猪保肋肉煮熟、晾冷，切成约8厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的火夹片。
2、将制好的豆沙甜馅瓤入每片之中、定碗。
3、糯米洗净，蒸熟，拌糖，盛于夹沙肉面上，上笼蒸耙，翻扣于圆盘内，撒上白糖即成。
操作要领：须选肥腴的保肋肉，豆沙须炒翻沙；蒸肉不能缺火。
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