豆筋烧肉(图文)
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发布时间：2016-08-03 09:47:46
来源： 川味坊四川美食网
豆筋烧肉的原料：
猪肉、化猪油、葱、姜、酱油、干豆筋、盐、五香料、汤
豆筋烧肉的制作方法：
1、将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。
2、干豆筋用水泡软和，对开后切成3.5厘米长的节子，再用开水煮一下捞起。
3、姜拍松、葱切段，待用。
4、锅内放猪油烧至五成熟时，放肉下锅煵干水汽，除去血腥味。
5、放盐、酱油、香料、姜、葱、汤，烧开后，用小火烧约1小时。
6、再将豆筋放下同烧至肉耙即成。
操作要领：酱油提色，切勿过量；烧肉时汤要一次性放足。
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